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Les guides
Les recettes
Petit-déjeuner
- Avocado toast du petit-déjeuner, tomate et basilic
- Œufs cocotte à l'avocat, cuits au four
- Smoothie vert avocat, banane et épinards, très onctueux
- Toasts à l'avocat et au bacon croustillant
Entrées et tapas
- Avocat farci au poulet poché et à la mayonnaise
- Ceviche avocat et crevettes, citron vert et gingembre
- Gaspacho d'avocat, concombre et menthe
- Guacamole traditionnel au molcajete
- Houmous à l'avocat : crémeux, vert pâle et prêt en 25 minutes
- Tartare de thon à l'avocat, citron vert et sésame
- Terrine de saumon fumé et avocat en ramequins
Salades
- Macédoine d'Arequipa à l'avocat, fèves, maïs et feta
- Salade César au poulet et à l'avocat, croûtons maison
- Salade d'hiver à l'avocat, sauce au sésame grillé
- Salade de crabe, avocat et mangue, sauce citron vert-piment
- Salade de nouilles de riz, crevettes et avocat, sauce coco
- Salade de pommes de terre à l'avocat, cresson et amandes
- Salade de quinoa, radis, haricots verts et avocat
- Salade saumon fumé, crevettes et avocat, crème au raifort
Plats
- California rolls maison au surimi et à l'avocat
- Causa rellena de Lima à l'avocat
- Côtelettes d'agneau, salade de petits pois, menthe et avocat
- Frittata à l'avocat, pommes de terre et emmental
- Fusilli à l'avocat, piment, coriandre et amandes grillées
- Gnocchis au pesto d'avocat, basilic et amandes
- Poke bowl saumon-avocat : riz vinaigré, edamame et sésame
- Tacos de crevettes sautées, crème d'avocat et chou croquant
Sandwichs et wraps
- Baguette poulet, bacon et avocat, et quatre variantes
- Sandwich au steak, purée d'avocat et échalote confite
- Sandwich du sportif à l'avocat, poulet et cresson
- Wraps à l'avocat pour la boîte à déjeuner des enfants
Desserts
- Brownie fondant à l'avocat, sans beurre
- Cake au citron vert et à l'avocat, glaçage vert acidulé
- Mousse au chocolat à l'avocat, sans œufs ni crème
Le journal
Nutrition
- L'avocat en cuisine au-delà du guacamole : sucré, chaud, en sauce
- Congeler l'avocat : méthodes, durées et erreurs à éviter
- Huile d'avocat : la choisir, la cuisiner, la conserver
- Avocat : une diététicienne démêle le vrai du faux
- Avocat pendant la grossesse et dans la diversification de bébé
- L'avocat dans l'assiette du sportif : énergie, récupération, limites
- Avocat, cholestérol et cœur : ce que disent vraiment les études
Dans le monde
- Entretien avec un mûrisseur d'avocats : du conteneur à l'étal
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